Báo cáo đề xuất cấp giấy phép môi trường xưởng chế biến nông sản

Người đại diện theo pháp luật của chủ cơ sở: ...; Chức vụ: Giám đốc.

- Điện thoại: .......

- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số: ..... do Phòng đăng ký kinh doanh Sở Kế hoạch và Đầu Tư tỉnh Đồng Tháp cấp lần đầu ngày 03/7/2018.

2.Tên cơ sở:

- Tên cơ sở: Xưởng chế biến nông sản

- Địa điểm cơ sở: Nguyễn Trãi, khóm Mỹ Thuận, TT. Mỹ Thọ, huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.

Hình 1.1. Vị trí cơ sở trên bản đồ Google Maps

Vị trí tiếp giáp:

- Phía Bắc: giáp nhà dân

- Phía Nam: giáp nhà dân

- Phía Tây: giáp nhà dân

- Phía Đông: đất nhà dân

Tọa độ vị trí: hệ tọa độ VN2000, múi chiếu 3⁰, kinh tuyến trục 105⁰00’:

Bảng 1.1.Tọa độ các điểm giới hạn của dự án

- Quy mô của cơ sở (phân loại theo tiêu chí quy định của pháp luật về đầu tư công):

+ Tổng vốn đầu 1.500.000.000 đồng (Một tỷ năm trăm triệu đồng), quy mô tương đương với dự án Nhóm C theo quy định tại Mục IV Phần C (dự án thuộc lĩnh vực quy định tại mục V phần A) Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định số 40/2020/NĐ-CP ngày 06/4/2020 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật đầu tư công (tổng mức đầu tư dưới 45 tỷ đồng).

+ Căn cứ theo khoản 4 Điều 41 của Luật bảo vệ môi trường: dự án thuộc đối tượng lập báo cáo đề xuất cấp giấy phép môi trường, thẩm quyền cấp phép của UBND huyện Cao Lãnh.

- Tổng diện tích sử dụng đất: 8.125 m² với các hạng mục công trình như sau:

Bảng 1.2.Quy mô các hạng mục công trình

(Nguồn: Kế hoạch bảo vệ môi trường Xưởng chế biến nông sản, 2020)

3. Công suất, công nghệ, sản phẩm của cơ sở:

3.1.Công suất của cơ sở:

- Tổng diện tích sử dụng đất: 8.125 m².

- Tổng số cán bộ công nhân viên: 100 người/ngày

- Công suất hoạt động của dự án: Công suất của dự án được ước tính trung bình cho mỗi ngày là 20 tấn xoài nguyên liệu/ ngày (tỉ lệ thải bỏ sau khi sơ chế là 40% nguyên liệu), tương đương với 12 tấn xoài thịt sau khi sơ chế. Trong đó 3,6 tấn (chiếm 30% xoài thịt sau khi sơ chế) được dùng chế biến xoài sấy; 8,4 tấn sử dụng để sản xuất xoài ngâm.

3.2.Công nghệ sản xuất của cơ sở:

Quy trình sản xuất xoài ngâm đường:

Hình 1.2.Quy trình sản xuất xoài ngâm đường

Thuyết minh quy trình sản xuất:

- Nguyên liệu có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến thực phẩm. Việc kiểm tra nguồn đầu vào giúp tiếp nhận được nguồn nguyên liệu tốt, ổn định có khả năng quyết định đến chất lượng thành phẩm và hiệu suất của quá trình chế biến. Nguyên liệu được chọn là loại vừa chín, đạt độ tuổi thu hoạch thích hợp, tách bỏ vỏ và rửa sạch.

- Nguyên liệu sau khi rửa sẽ được đưa qua công đoạn cắt lát mỏng rồi ngâm với tỉ lệ đường và nước sao cho phù hợp với độ chín của xoài. Khi đủ thời gian thích hợp, thời gian ngâm khoảng 30 phút, nguyên liệu được lấy ra, để ráo nước.

- Cuối cùng, sản phẩm được cho vào bao bì, đóng gói theo quy cách. Thành phẩm được bảo quản trong kho, ở điều kiện thoáng mát, không bị ánh nắng chiếu trực tiếp.

Quy trình sản xuất xoài sấy

Hình 1.3.  Quy trình sản xuất xoài sấy

Thuyết mi​nh quy trình sản xuất

- Nguyên liệu được chọn là loại vừa chín, đạt độ tuổi thu hoạch thích hợp, tách bỏ vỏ và rửa sạch.

- Dùng máy cắt nguyên liệu thành lát mỏng. Sau đó, nguyên liệu được đưa ngâm với tỉ lệ đường và nước sao cho phù hợp với độ chín của xoài rồi đem cấp đông.

- Tiếp theo bán thành phẩm sẽ được đưa vào cont lạnh để cấp đông, nhiệt độ cấp đông -24⁰C. Khí sử dụng là nhiệt lạnh, khí Feron, NH₃

- Sấy là quá trình quan trọng nhất, quyết định chất lượng sản phẩm. Quá trình sấy có nhiệt độ và thời gian thích hợp có thể tạo cho sản phẩm độ xốp, giòn, mùi vị thơm ngon, màu sắc đặc trưng cho từng loại sản phẩm. Nguyên liệu vào máy sấy, sấy ở nhiệt độ 120⁰C. Thời gian sấy khoảng 60-80 phút, sấy đến khi sản phẩm có màu vàng, có mùi thơm và đạt được độ giòn thích hợp.

- Cuối cùng, thành phẩm đã sấy khô được đưa vào phòng phân loại để loại bỏ những thành phẩm không đạt yêu cầu về chất lượng và đóng vào bao gói theo các quy cách. Thành phẩm được bảo quản trong kho, ở điều kiện thoáng mát, không bị ánh nắng chiếu trực tiếp.

3.3.Sản phẩm của cơ sở:

Sản phẩm của dự án chủ yếu là: Nông sản, trái cây sơ chế và qua chế biến. Chủ yếu là Xoài.

Bảng 1.3.Khối lượng sản phẩm của dự án

(Nguồn: Kế hoạch bảo vệ môi trường Xưởng chế biến nông sản, 2020)

4.Nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phế liệu, điện năng, hóa chất sử dụng, nguồn cung cấp điện, nước của cơ sở:

4.1.Nguyên, nhiên liệu sử dụng cho hoạt động của cơ sở

-  Nguyên liệu:

Bảng 1.4.Nhu cầu về nguyên liệu, vật liệu trong quá trình sản xuất trong 1 ngày

(Nguồn: Kế hoạch bảo vệ môi trường Xưởng chế biến nông sản, 2020)

- Nhu cầu sử dụng điện:

Được lấy từ lưới điện trung thế 22 kV sẽ được biến thế hạ xuống điện áp sinh hoạt (220/380V-3P-50Hz). Sau đó thông qua các tủ phân phối sẽ phân phối điện năng đến các tải cần tiêu thụ (đèn chiếu sáng, các thiết bị công nghiệp…), toàn dự án tiêu thụ lượng điện khoảng 600 kW/ngày. Trong suốt quá trình cung cấp điện trên toàn bộ mạng điện đều được trang bị các thiết bị bảo vệ cũng như các thiết bị điều khiển để điều khiển và bảo vệ theo ý muốn của người sử dụng.

- Nhu cầu sử dụng nước:

- Công suất: 20 tấn xoài nguyên liệu/ ngày

- Số lượng công nhân làm việc cho quá trình sản xuất của dự án: do dự án hoạt động mang tính chất thời vụ, tùy theo thời điểm lượng nguyên liệu xoài đầu vào nhiều hay ít, ước tính số lượng công nhân làm việc trung bình khoảng 100 người/ngày.

- Nhu cầu sử dụng nước cho hoạt động sinh hoạt của công nhân (Theo QCVN 01:2021/BXD định mức dùng 120 lít/người/ngày » 0,12 m³/ngày đêm): 10 người × 120 lít/người/ngày = 12.000 lít/ngày = 12 m³/ngày

- Nhu cầu sử dụng nước cho hoạt động sản xuất (dựa theo nhu cầu sử dụng nước của dự án hoạt động khi chưa nâng công suất): 20 tấn xoài nguyên liệu ×1 m³ nước/tấn nguyên liệu = 20 m³/ngày

- Nhu cầu sử dụng nước cho hoạt động rửa sàn, rửa dụng cụ: ước tính khoảng: 5 m³/ngày

Tổng nhu cầu sử dụng nước cho hoạt động sinh hoạt và sản xuất tại dự án: 37 m³/ngày

Dự án đã xây dựng hệ thống xử lý nước thải với công suất 50 m³/ngày. Vì vậy, với lượng nước thải phát sinh cao nhất là 19,3 m³/ngày thì hệ thống xử lý nước thải đảm bảo xử lý hết lượng nước thải phát sinh (Bản vẽ, kết quả phân tích chất lượng nước thải đính kèm phụ lục)

+ Ngoài ra còn có lượng nước phòng cháy chữa cháy:

Lưu lượng nước PCCC: Tiêu chuẩn cấp nước chữa cháy (1 đám cháy/3 giờ): 15 lít/s (theo QCVN 06:2020/BXD); Lưu lượng cấp nước dập tắt 2 đám cháy trong 3 giờ: Q_cc = 15 x 2 x 10.800/1.000 (m³) = 324 m³.

-  Nhu cầu sử dụng lò hơi:

-  Lò hơi có công suất 04 tấn hơi/giờ với lượng tiêu thụ trung bình là khoảng 0,88 tấn trấu/giờ và thời gian hoạt động của lờ hơi 04 giờ/ngày. Do đó, nhu cầu trấu sử dụng cho cho hơi khoảng 3,52 tấn/ngày.

5.Các thông tin khác liên quan đến cơ sở:

5.1.Danh mục máy móc thiết bị

Cơ sở thuộc loại hình sản xuất kinh doanh các loại sản phẩm về Xoài sấy nên trong giai đoạn hoạt động cần trang bị các máy móc thiết bị phục vụ cho quá trình hoạt động. Một số thiết bị chính được trình bày trong bảng sau:

Bảng 1.5.    Danh mục máy móc, thiết bị của cơ sở